西方餐桌礼仪刀叉

无论出于商务原因，还是出于对饮食文化的享受，我们都或多或少的会接触到西餐。西餐厅通常都讲究优雅的用餐习惯，良好的用餐礼仪。很多人因为不知道刀叉的使用闹出了很多笑话，接下来就给大家分享一下西方餐桌礼仪刀叉的基本常识。

西方餐桌礼仪刀叉：

1.餐桌上刀叉的摆放

我们在食用西餐时餐桌上刀叉的摆放顺序十分重要。在我们用餐过程中需要休息时刀叉的摆放时很有学问的。此时我们可以将刀叉放置于用餐盘中，需要将刀锋和叉尖呈“一字”或“八字”形状摆放，两者相对摆放。此外，如果还想继续享用的话，可将刀、叉朝自己的方向放置，这就意味着自己只是休息片刻，还要继续食用。此外，放置过程中要轻轻摆放，避免发出声音。倘若用餐完毕后要将刀叉合放，刀锋面向自己，叉背朝下且并排放置，这样表示自己已经享用完毕了。

2.手中刀叉的拿法

我们在享用西餐过程中刀叉一般是呈现“八字”形。尤其需要记住的一点是要右手握刀左手拿叉。享用西餐的顺序一般是右手拿刀切块，左手用叉将其叉起，在用刀切食物的过程中左手叉子要压住食物的左边，接着沿叉子的侧面切下一小块食物送至口中。此外，在切食物的过程中要避免刀叉与盘子摩擦而发出的声响，这是极其不礼貌的。

3.进餐时的姿势与角度

享用西餐时身体的姿势摆放也是很有讲究的。吃西餐时，我们首先要端正身体，臂膀和手腕要放松，胳膊尽量贴着身体，手肘部位与餐桌大致平行，不可过高或过低。刀叉与餐桌大致要保持在十五度左右。

刀叉的取用方法：

西餐中的刀叉，一般有三副，叉子摆放在左边，刀在右边，左叉右刀。

为什么是三副刀叉？吃一道菜，便换一副。吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副。

三副又怎么取呢？按照顺序，由外侧向内侧取。先拿最外面那一副，最外面一般是吃色拉的；再拿中间那副，这副一般是吃海鲜的；最后再拿最里面的，也就是吃主菜牛排用的。

刀叉的使用方法：

1、右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

2、弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，食指自然用力抵住刀叉。西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲能减轻用餐过程中手肘的压力。

3、左手餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

4、用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中。

刀叉的使用方法有欧式和美式之分，两者主要区别在用餐之时。欧式刀叉不离手，边切边吃；美式比较自由，可以先切完，放下刀，右手换过叉子，直接吃。喜欢欧式的人，觉得美式的方法不够优雅，小伙伴们可根据自己需要使用。

刀叉使用注意事项：

1、进餐时，如果有事需要离开座位，但还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。

2、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

3、如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下，也可以放下。

4、当用完一道菜时，可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边，餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向，餐刀和餐叉的尖端则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置（这样不容易滑落）。注意，这时餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。这个摆法表示已经用餐完毕，服务员可以过来收走餐具了。

5、有些人也会对餐厅的服务做一番评价，这时刀叉也有特定的摆法，告诉餐厅用餐感受。如将刀叉平行横放，表示对本次用餐过程很满意；若将刀叉交叉摆成 V 形，表示觉得餐厅的菜或服务不好。